为什么蜂蜜是西澳的新液体黄金?

       这只不起眼的蜜蜂正是西澳大利亚液体黄金的幕后功臣。

       西澳州独特的嘉拉和玛丽蜂蜜在全球需求中飙升，因为新的测试显示它是具有抗氧化和抗菌性能的健康食品。

       这种珍贵的蜂蜜，已被发现比新西兰著名的麦卢卡蜂蜜的健康益处还要多-现在在亚洲专卖店的售价高达每公斤 1000 美元。

       西澳严格的检疫法意味着这里的蜜蜂不受病虫害的影响，让我们的蜂蜜不被抗生素或农药和杀虫剂污染。

       推动液体黄金之称的是一种新的认证流程- 由工业和食品检测实验室ChemCentre 在州政府拨款 50 万美元的帮助下开发 - 首次证明了西澳“单花”蜂蜜的健康益处，包括 嘉拉蜂蜜和 玛丽蜂蜜又称赤桉蜂蜜。

       ChemCentre 首席食品科学家 Ken Dods 表示，他的研究表明，嘉拉蜂蜜和 玛丽蜂蜜是西澳独有的， “比麦卢卡蜂蜜具有更高的抗菌活性” 。

       西澳农业养蜂部门总裁Leilani Leyland 同意西澳单花蜂蜜具有“非常高的抗氧化水平和许多用于抗菌的自然活动”。

       西澳蜂农表示西澳最珍贵的蜂蜜对健康的好处已经反映在亚洲价格的飞涨中。 “亚洲市场正在为我们的蜂蜜而尖叫。西澳每年生产 4000 吨蜂蜜，我们无法获得足够的蜂蜜”,   Bellman 先生说，“中国的一位客户以 250 美元的价格出售 250 克 jarrah 蜂蜜，相当于1000美元一公斤。这就是我们拥有的潜力。” 他说，西澳玛丽蜂蜜的批发价在三个月内上涨了50%，而嘉拉蜂蜜现在每公斤最高 50 至 100 澳元，具体取决于抗菌水平”。

蜂农们说蜂蜜对健康的好处不仅仅是“老太太的故事 - 现在有科学支持它”，新的认证流程将推动需求并引发“行业转型”。

       推动 “液体黄金” 热潮的还有一个由西澳大学领导的新合作研究中心，该中心旨在提高蜂蜜行业的价值和能力。女发言人 Liz Barbour 博士表示，西澳蜂蜜和蜜蜂产品的价格 “并没有反映它们独特、纯净的品质”，是“世界上非常健康的蜜蜂种群之一”。